Non Pareil
La Nonpareil (che in francese significa "senza eguali") è considerata la regina delle mandorle a livello mondiale. È la varietà più coltivata in California (il maggiore produttore al mondo) e il punto di riferimento per eccellenza.
Caratteristiche principali:
Gusci sottilissimo: il suo guscio è estremamente sottile e si rompe facilmente, spesso anche a mano.
Aspetto attraente: il seme ha una forma allungata, piatta ed ellittica. La buccia è di un marrone molto chiaro con sfumature arancioni, molto uniforme e liscia.
Elevata qualità commerciale grazie alla buccia sottile e alla forma regolare; è apprezzata sia da consumare cruda che come snack. Ha un sapore dolce e delicato.
Carmel type
La mandorla Carmel è una delle varietà più popolari e coltivate, originaria della California. Sebbene tecnicamente la varietà Carmel sia un tipo specifico, in ambito commerciale il termine "tipo Carmel" viene spesso utilizzato per riferirsi a un gruppo di varietà simili alla Carmel.
Caratteristiche principali:
Gusci morbido: Il suo guscio è sottile e facile da sbucciare, il che facilita notevolmente la lavorazione industriale.
Forma e dimensione: Il seme è di dimensioni medio-grandi, con una forma allungata, sottile e leggermente appiattita.
Aspetto: Ha una buccia marrone chiaro con una superficie relativamente liscia e uniformemente rugosa. È una mandorla molto attraente alla vista.
Sapore: È dolce, delicato e di alta qualità, il che la rende eccellente sia per il consumo crudo che per l'industria della panificazione.
